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茄干焖肉

菜谱编号：029-156

茄干焖肉是【凤栖梧桐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄干焖肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我们生长这儿，咸香脆嫩的山东菜滋养着世代的山东人，如此庞杂精深的菜系，随处可见珍品。而我今天只是以一个山东人的身份去做一道家常菜。茄子干是婆婆晒得，虽然现在四季蔬菜都很丰盛，可每每

茄干焖肉主厨：凤栖梧桐

第二步：茄干头天晚上用温水泡软，如果前用清水洗干净挤干水。

第五步：放入白糖和老抽翻炒均匀。

第三步：炒锅烧热，倒入少量油，放姜片、干辣椒、小茴香、八角、花椒、白芷、香叶，煸炒出香味。

第六步：加入水没过肉，慢炖1小时后加入泡好的茄干，慢炖30分钟即可。

第四步：放入五花肉，煸炒至肉色金黄。

第一步：集合拍照啦。

菜谱标签：热菜家常菜

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