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茄干焖肉

菜谱编号:029-156
茄干焖肉是【凤栖梧桐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄干焖肉”。
茄干焖肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们生长这儿,咸香脆嫩的山东菜滋养着世代的山东人,如此庞杂精深的菜系,随处可见珍品。而我今天只是以一个山东人的身份去做一道家常菜。茄子干是婆婆晒得,虽然现在四季蔬菜都很丰盛,可每每

茄干焖肉主厨:凤栖梧桐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:300克茄干:200克
辅助料用量
姜片:4片八角:1粒
干辣椒:2个白芷:1片
香叶:2片小茴香:若干
花椒:若干老抽:20克
白糖:10克盐:4克

茄干焖肉的做法步骤

  • 第二步:茄干头天晚上用温水泡软,如果前用清水洗干净挤干水。
  • 第五步:放入白糖和老抽翻炒均匀。
  • 第三步:炒锅烧热,倒入少量油,放姜片、干辣椒、小茴香、八角、花椒、白芷、香叶,煸炒出香味。
  • 第六步:加入水没过肉,慢炖1小时后加入泡好的茄干,慢炖30分钟即可。
  • 第四步:放入五花肉,煸炒至肉色金黄。
  • 第一步:集合拍照啦。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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