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节瓜花菇焖肉饼

菜谱编号：048-61

节瓜花菇焖肉饼是【广饮广食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“节瓜花菇焖肉饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

老公最近老是口腔炎，反反复复，就是不见好，连吃东西也成问题，所以只能煮一些容易消化、又不需用力咬的菜菜了，肉饼是首选，这个星期的肉饼总是变着法子做。

节瓜花菇焖肉饼主厨：广饮广食

第八步：盛起备用。

第二步：葱切碎。

第一步：半肥瘦猪肉剁成末，调入生抽、胡椒粉、盐、糖、生粉、油稍腌。

第十步：盛出备用。节瓜刨皮切粗条。

第十五步：焖至节瓜软稔，花茹入味时加入肉饼再焖一小会（约2分钟）。

第六步：表面用生粉抹匀，酿入肉馅备用。

第四步：花茹用80度的热水泡发。

第九步：其余的肉末小火煎至两面金黄备用。

第十四步：放入花茹，大火煮沸后转中小火焖煮。

第三步：拌入打至起胶。

第十七步：好了尝尝吧。

第十六步：调入蚝油、少许盐调味，生粉水打芡收汁即可。

第十二步：起油锅下姜、节瓜炒匀。

第十一步：节瓜刨皮切粗条。

第五步：洗净去蒂沥干水份。

第十三步：注入适量清水（刚好没过瓜）。

第七步：用平底锅放油将酿好的花茹肉面朝下小火煎至金黄。

相关食材：节瓜花菇

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