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节瓜花菇焖肉饼

菜谱编号:048-61
节瓜花菇焖肉饼是【广饮广食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“节瓜花菇焖肉饼”。
节瓜花菇焖肉饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老公最近老是口腔炎,反反复复,就是不见好,连吃东西也成问题,所以只能煮一些容易消化、又不需用力咬的菜菜了,肉饼是首选,这个星期的肉饼总是变着法子做。

节瓜花菇焖肉饼主厨:广饮广食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
节瓜:适量猪肉:适量
花菇:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
调味料用量
生抽:适量胡椒粉:适量
盐:适量糖:适量
生粉:适量蚝油:适量

节瓜花菇焖肉饼的做法步骤

  • 第八步:盛起备用。
  • 第二步:葱切碎。
  • 第一步:半肥瘦猪肉剁成末,调入生抽、胡椒粉、盐、糖、生粉、油稍腌。
  • 第十步:盛出备用。节瓜刨皮切粗条。
  • 第十五步:焖至节瓜软稔,花茹入味时加入肉饼再焖一小会(约2分钟)。
  • 第六步:表面用生粉抹匀,酿入肉馅备用。
  • 第四步:花茹用80度的热水泡发。
  • 第九步:其余的肉末小火煎至两面金黄备用。
  • 第十四步:放入花茹,大火煮沸后转中小火焖煮。
  • 第三步:拌入打至起胶。
  • 第十七步:好了尝尝吧。
  • 第十六步:调入蚝油、少许盐调味,生粉水打芡收汁即可。
  • 第十二步:起油锅下姜、节瓜炒匀。
  • 第十一步:节瓜刨皮切粗条。
  • 第五步:洗净去蒂沥干水份。
  • 第十三步:注入适量清水(刚好没过瓜)。
  • 第七步:用平底锅放油将酿好的花茹肉面朝下小火煎至金黄。
  • 相关食材:节瓜花菇

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