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卤鸡爪

菜谱编号:291-637
卤鸡爪是【碗里姜膳】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤鸡爪”。
卤鸡爪
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:1000克翅中:500克
辅助料用量
卤水:适量葱:两颗
姜:适量八角:4颗
花椒:适量桂皮:适量
香叶:两片盐:适量
老抽:适量料酒:适量
清水:适量--

卤鸡爪的做法步骤

  • 第七步:装盘,凉了再吃口感更佳,孩子喜欢吃翅中放了一斤
  • 第六步:捞出,我卤煮了22分钟左右,有点破皮了,不太美观
  • 第五步:卤水加清水,料酒,盐,老抽,八角,花椒,桂皮,香叶,姜大火烧开小火煮30分钟,把调味料的味道煮香,然后放鸡爪,翅中,葱,卤煮15分钟关火开盖,浸泡不易时间过长
  • 第二步:凉水加料酒鸡爪,翅中焯水
  • 第三步:捞出清水冲洗干净
  • 第一步:鸡爪去爪尖,清洗干净浸泡一会儿
  • 第四步:卤水是我做卤味的老汤,配料可参考我的《卤味儿》菜谱
  • 菜谱标签:家常菜小菜
    相关食材:鸡爪

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