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黄豆烧鸡爪

菜谱编号：460-181

黄豆烧鸡爪是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆烧鸡爪”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡爪，又名凤爪，富含脂肪、蛋白质、钙质、胶原蛋白等营养物质，鸡爪作为菜肴或是零嘴小吃，一直备受欢迎，可以卤、烧、烤等吃法多样，与黄豆焖一焖，下酒下饭也可美容的家常菜肴。

黄豆烧鸡爪主厨：余甘果蜜的厨房

第三步：准备好蒜、姜、香葱、干椒、八角，其他口味的配料也可接个人喜好而定。

第四步：锅中加入少量的食用油，将姜、葱、蒜、干椒、八角炒香。

第五步：加入黄豆、鸡爪、2匙生抽、1匙老抽、1匙黄酒炒匀，然后加入煮黄豆时的汤水，加少量的精盐。

第一步：处理黄豆，黄豆先入电饭煲煮45分钟，可以睡前预约，早上取部分磨豆浆，剩下的可以做菜，煮黄豆的汤水不要倒掉，代替清水。

第二步：准备鸡爪，冷水下锅，加入1匙黄酒，烧开后捞出，冲洗去浮沫，再去掉鸡爪指甲。

第六步：烧开后，可以转入砂锅中细火慢烧至黄豆软烂，或者在炒锅中，烧开后转中小火，烧约15分钟左右即可。

黄豆烧鸡爪做法技巧/窍门/补充说明：

1、黄豆可提前煮一煮，后期更省时；2、冷冻鸡爪需要解冻后入锅焯水，焯水时需要冷水入锅，更好去腥。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鸡爪黄豆

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