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黄豆烧鸡爪

菜谱编号:460-181
黄豆烧鸡爪是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆烧鸡爪”。
黄豆烧鸡爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡爪,又名凤爪,富含脂肪、蛋白质、钙质、胶原蛋白等营养物质,鸡爪作为菜肴或是零嘴小吃,一直备受欢迎,可以卤、烧、烤等吃法多样,与黄豆焖一焖,下酒下饭也可美容的家常菜肴。

黄豆烧鸡爪主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:10只黄豆:适量
辅助料用量
蒜:3粒姜:适量
香葱:适量--

黄豆烧鸡爪的做法步骤

  • 第三步:准备好蒜、姜、香葱、干椒、八角,其他口味的配料也可接个人喜好而定。
  • 第四步:锅中加入少量的食用油,将姜、葱、蒜、干椒、八角炒香。
  • 第五步:加入黄豆、鸡爪、2匙生抽、1匙老抽、1匙黄酒炒匀,然后加入煮黄豆时的汤水,加少量的精盐。
  • 第一步:处理黄豆,黄豆先入电饭煲煮45分钟,可以睡前预约,早上取部分磨豆浆,剩下的可以做菜,煮黄豆的汤水不要倒掉,代替清水。
  • 第二步:准备鸡爪,冷水下锅,加入1匙黄酒,烧开后捞出,冲洗去浮沫,再去掉鸡爪指甲。
  • 第六步:烧开后,可以转入砂锅中细火慢烧至黄豆软烂,或者在炒锅中,烧开后转中小火,烧约15分钟左右即可。
  • 黄豆烧鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:

    1、黄豆可提前煮一煮,后期更省时;2、冷冻鸡爪需要解冻后入锅焯水,焯水时需要冷水入锅,更好去腥。

    相关食材:鸡爪黄豆

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