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腐竹茄子煲

菜谱编号:291-700
腐竹茄子煲是【食赏美味】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐竹茄子煲”。
腐竹茄子煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炒茄子要多油才好吃,我又不喜欢。刚好买了个煲锅一直放着没用,老妈送了些自种的茄子,就拿来试下,没想到我老公就爱上茄子煲了。小孩不吃辣,不然加点辣更好吃了

腐竹茄子煲主厨:食赏美味

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
茄子:2根腐竹:5根
肉:150--
辅助料用量
油:适量蚝油:50ML
味极鲜:20ML十三香:1克
盐:适量味精:适量
蒜:5颗姜:3块
葱:4颗料酒:20ML勺个

腐竹茄子煲的做法步骤

  • 第八步:腐竹沥干水,放煲锅里稍炒下
  • 第一步:茄子洗净,从中间切开切段,清水里加些盐,放入茄子泡着,防止氧化变黑
  • 第四步:锅烧热,下油,下姜丝蒜粒,炒香放肉末粒
  • 第七步:煲锅烧热,下油,下葱头
  • 第六步:茄子沥干水份,放入炒锅翻炒入味,加水在茄子的一半,烧开
  • 第十步:汤汁快没加葱花,汤汁别让干了,有些汁好下饭。香喷喷的茄子煲好了,拿根汤匙放茄子煲里好舀菜
  • 第五步:料酒从锅边周围淋入肉末,加味极鲜,蚝油,十三香,盐,味精翻炒
  • 第三步:肉剁末,蒜剁粹,姜切丝,葱切葱花
  • 第二步:腐竹剪段,泡温水里变软
  • 第九步:炒锅里的茄子倒在煲锅里煲,转中小火煲,注意水量,和锅底翻下,别焦了
  • 腐竹茄子煲做法技巧/窍门/补充说明:

    煲锅汤汁较快收干,要时刻翻下,别焦了,调料汁那些根据个人的口味调

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:茄子腐竹

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