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腐竹茄子煲

菜谱编号：291-700

腐竹茄子煲是【食赏美味】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐竹茄子煲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炒茄子要多油才好吃，我又不喜欢。刚好买了个煲锅一直放着没用，老妈送了些自种的茄子，就拿来试下，没想到我老公就爱上茄子煲了。小孩不吃辣，不然加点辣更好吃了

腐竹茄子煲主厨：食赏美味

第八步：腐竹沥干水，放煲锅里稍炒下

第一步：茄子洗净，从中间切开切段，清水里加些盐，放入茄子泡着，防止氧化变黑

第四步：锅烧热，下油，下姜丝蒜粒，炒香放肉末粒

第七步：煲锅烧热，下油，下葱头

第六步：茄子沥干水份，放入炒锅翻炒入味，加水在茄子的一半，烧开

第十步：汤汁快没加葱花，汤汁别让干了，有些汁好下饭。香喷喷的茄子煲好了，拿根汤匙放茄子煲里好舀菜

第五步：料酒从锅边周围淋入肉末，加味极鲜，蚝油，十三香，盐，味精翻炒

第三步：肉剁末，蒜剁粹，姜切丝，葱切葱花

第二步：腐竹剪段，泡温水里变软

第九步：炒锅里的茄子倒在煲锅里煲，转中小火煲，注意水量，和锅底翻下，别焦了

腐竹茄子煲做法技巧/窍门/补充说明：

煲锅汤汁较快收干，要时刻翻下，别焦了，调料汁那些根据个人的口味调

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：茄子腐竹

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