一道非传统的鲁式官府菜------红烧鸭块（包含能使鸭肉更加软嫩的方法）
一道非传统的鲁式官府菜------红烧鸭块（包含能使鸭肉更加软嫩的方法）是【原谷小厨】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一道非传统的鲁式官府菜------红烧鸭块（包含能使鸭肉更加软嫩的方法）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
为了参加这次鲁菜比赛，特意看了一些关于鲁菜的菜肴书籍。发现鲁菜还分南北鲁菜。想想还是觉得红烧鸭腿会比较好学点，它是一道鲁式官府菜，红烧鸭腿的主料鸭腿的营养价值很高，富含多种微量元素和氨基酸，有温补身体、健身养颜的作用。红烧鸭腿具有色泽红润、味道鲜美、口感柔韧、开胃下饭的特点。红烧鸭的制作方法十分简单，很适合在家庭条件下制作。下面我就运用一下红烧鸭腿的做法，自己修改下做了这道美味的红烧鸭块。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 半只鸭：750克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：15克 | 姜：10克 |
| 蒜：3瓣 | 盐：10克 |
| 糖：10克 | 生抽：15ML |
| 老抽：少许 | 料酒：30ML |
| 油：适量 | -- |
一道非传统的鲁式官府菜------红烧鸭块（包含能使鸭肉更加软嫩的方法）的做法步骤
一道非传统的鲁式官府菜------红烧鸭块（包含能使鸭肉更加软嫩的方法）做法技巧/窍门/补充说明：
1、煸炒鸭腿后要用温水炖，这样可以使鸭肉更加软嫩。
2、后放盐，以免使鸭肉因为在烹调过程中发紧而影响口感。
相关食材：鸭肉