尖椒瑶柱
尖椒瑶柱是【我是狂草】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“尖椒瑶柱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
青花椒与青椒的清香四溢，扇贝的鲜嫩带着淡淡的麻辣。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 扇贝：600克 | 青花椒：10克 |
| 青椒：4根 | 红椒：2根 |
| 辅助料用量 | |
| 菜籽油：1/3汤匙 | 料酒：1茶匙 |
| 红苕粉：1茶匙 | 盐：1茶匙 |
| 熟白芝麻：0·5茶匙 | 姜：5克 |
| 蒜：2颗 | -- |
尖椒瑶柱的做法步骤
尖椒瑶柱做法技巧/窍门/补充说明：
鲜活毛贝应择外壳颜色有光泽、大小均匀的扇贝，然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝。
清洗扇贝，新鲜的扇贝泥沙很多，要拿小牙刷仔细刷干净贝壳；洗干净以后撬开来，白色的贝柱旁边还围着一圈桔红色的黄儿（据说，由于扇贝的贝柱圆圆的像太阳，而黄儿则像一弯残月，所以也叫做“日月贝”，这些都是可以吃），但周边和隐藏在黄儿底下的沙囊必须要去掉干净。
此道菜采用尖椒鸡做法，大火快炒，麻辣中又不失扇贝的鲜嫩。