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子姜鸭

菜谱编号:029-253
子姜鸭是【小羊小小】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“子姜鸭”。
子姜鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。

第一次吃子姜鸭是在一个朋友家,之后就一发不可收拾的爱上这道菜,每隔一段时间就要吃一次。小羊的这道子姜鸭做法既家常又简单,和外面餐馆的做法略有不同,只是因为用心,所以有了特别的味道。

子姜鸭主厨:小羊小小

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸭肉:550克--
辅助料用量
子姜:适量干辣椒:适量
油:适量料酒:适量
酱油:适量盐:适量

子姜鸭的做法步骤

  • 第六步:姜片香味溢出,放入辣椒。
  • 第一步:鸭肉洗净切小块,备用。
  • 第五步:待水分炒干,锅底只剩油,放入姜片同炒。
  • 第七步:加适量水(没过鸭肉即可),放两勺酱油加盖焖3-5分钟。
  • 第三步:热锅放油,将洗好的鸭肉倒进锅中翻炒,加适量盐、料酒。
  • 第二步:子姜切薄片,辣椒切段备用。
  • 第八步:稍稍收汁出锅。
  • 第四步:将鸭肉的水分炒干。
  • 子姜鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    1、买鸭肉的时候可以叫人帮忙把鸭砍好,回家再洗一下就可以了。
    2、炒鸭肉的时候加适量盐,这样鸭肉在排除水分的同时将盐份吸收,更加入味。
    3、如果喜欢颜色比较深的,可以加一点老抽。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的子姜鸭。

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