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棉花糖版日式棉花蛋糕

菜谱编号:292-776
棉花糖版日式棉花蛋糕是【米妮家美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“棉花糖版日式棉花蛋糕”。
棉花糖版日式棉花蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

棉花蛋糕柔软,口感细腻,今天这款加入Fluff棉花糖代替白糖,打发的蛋白更稳定,不易消泡,做出来的蛋糕香味,口感更胜一筹。

棉花糖版日式棉花蛋糕主厨:米妮家美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
法罗夫棉花糖:80克低粉:100克
玉米油:80克鸡蛋:8个
牛奶:100克--
辅助料用量
盐:2克--

棉花糖版日式棉花蛋糕的做法步骤

  • 第四步:玉米油炉上小火加热至微微有纹路,把低粉过筛到玉米油,拌匀(这步忘了拍图??)
  • 第七步:取三分之一蛋白加入蛋黄糊快速翻拌均匀,(切记不可划圈搅拌以免面糊起筋,翻拌或是划Z字都行)
  • 第二步:一个全蛋和七个蛋黄,七个蛋清分离别放入无油无水的容器,盛蛋清的盆盖保鲜膜先放冰箱冷藏
  • 第一步:备齐所以材料
  • 第八步:把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆中,也快速翻拌均匀,把蛋黄糊倒入铺好油纸的烤盘,用刮板抹平,提起烤盘在台面上轻震3次,震出里面的气泡,放入烤箱,150度水浴法40分钟(忘记拍图??)
  • 第五步:搅拌好的玉米油面倒入蛋黄牛奶液中,翻拌均匀,面糊成光滑流动状态
  • 第六步:烤箱预热150度,取出蛋清,盐,Fluff棉花糖一次性放到蛋清里,用电动打蛋器低速打发,打至提起打蛋头有小尖角,(棉花糖我没有分次放,一次性加入蛋清也很好打发)
  • 第三步:一个全蛋和七个蛋黄加入牛奶用手动打蛋器搅拌均匀
  • 棉花糖版日式棉花蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    第一次传食谱,在做的过程中老是忘拍图??。关于烤盘我是用的大的烤盘,这个最好用28/28的,这样烤出来蛋糕会比我这厚很多,切块会更好看的

    菜谱标签:下午茶甜品烘焙
    相关食材:棉花糖

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的棉花糖版日式棉花蛋糕。

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