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焖鱼

菜谱编号:292-796
焖鱼是【碗里姜膳】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焖鱼”。
焖鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大部分的海鱼都可以这种家常焖制法

焖鱼主厨:碗里姜膳

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
海鱼:适量五花肉:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量八角:适量
花椒:适量香菜:适量
盐:适量白糖:适量
鸡精:少许厨用花雕:适量(料酒)
面酱:适量味极鲜:适量
醋:适量花生油:适量
水:适量--

焖鱼的做法步骤

  • 第十步:装盘
  • 第五步:放入葱姜蒜八角花椒爆香
  • 第八步:放入小鱼儿中小火慢焖
  • 第二步:辅料改刀备用,喜欢吃辣的朋友可以加点干红辣椒
  • 第一步:小海鱼儿(本地叫做小白米儿)去腮、内脏、鱼鳞清洗干净
  • 第七步:放入厨用花雕或料酒,味极鲜,醋烹锅,加入适量的清水烧开
  • 第三步:花肉切片,热锅加油放入五花肉
  • 第四步:煸香出油
  • 第十一步:请大家参考
  • 第九步:中小火收汁至浓稠关火
  • 第六步:改小火放入面,白糖,把面酱炒香
  • 菜谱标签:热菜中式宴请

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的焖鱼。

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