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酸菜鱼

菜谱编号:292-959
酸菜鱼是【柔昊琳琪】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。
酸菜鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲈鱼:2条酸菜:300克
黄豆芽:200克千张:一张
杏鲍菇:半根--
辅助料用量
干辣椒:100克指天椒:50克
姜:1大块香菜:2颗
葱:2颗花椒:适量

酸菜鱼的做法步骤

  • 第十一步:加入姜片,酸菜,和其余调料,清水大火煮开10分钟,将所有材料捞起,至于大盘中
  • 第十二步:加入鱼肉煮熟,连鱼带汤全部倒入大盘中
  • 第九步:杏鲍菇,豆芽,千张,先过水,捞起至于大盘中
  • 第四步:鱼肉先倒入花生油,搅拌,让每一片鱼肉都裹上一层油
  • 第六步:鱼头,鱼骨,也倒入花生油,料酒,盐,搅拌待用
  • 第二步:鲈鱼按图分割
  • 第三步:切鱼肉用斜刀,两刀切断
  • 第十三步:炒锅烧热,加入玉米油
  • 第七步:其余配料洗干净,切好备用。(这里的配料随自己喜欢,加什么都可以的)
  • 第十四步:放入干辣椒和花椒,炸10秒钟
  • 第十五步:将热油泼在鱼肉表面上,放上香菜,青花椒,葱花,点缀一下,就可以上桌咯??
  • 第十步:炒锅烧热,加油,将鱼骨鱼头,放入两面煎香
  • 第五步:然后倒入料酒,腌料(我买的是水煮鱼料包),搅拌均匀待用
  • 第八步:还有千张
  • 第一步:酸菜泡水备用
  • 相关食材:酸菜

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