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蔓越莓蛋糕卷

菜谱编号:293-074
蔓越莓蛋糕卷是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓蛋糕卷”。
蔓越莓蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢做蛋糕卷,做法简单又不费时间~小五卷的方子加了酸酸甜甜的蔓越莓中和了下,用三能28×28烤盘不铺油布油纸一样做出美美的毛巾底。

蔓越莓蛋糕卷主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个牛奶:50克
玉米油:50克低粉:50克
细砂糖:50克--
辅助料用量
蔓越莓:20克--

蔓越莓蛋糕卷的做法步骤

  • 第八步:用蛋抽或刮刀快速拌匀。
  • 第九步:将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀。
  • 第十六步:酸酸甜甜的好吃。
  • 第一步:牛奶和玉米油倒入碗里,用蛋抽搅打。
  • 第十步:加入蔓越莓干拌几下(蔓越莓提前用水泡一会,大的切小点)
  • 第十一步:倒入烤盘轻轻震几下(表面不平可以用刮板抹平)
  • 第四步:加入5个蛋黄(后蛋法做出的蛋糕细腻)
  • 第十二步:烤箱提前预热150℃中层20分钟,出炉后从高处落下(时间温度仅供参)几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离(如果没有就用手把四周扒一下)
  • 第十七步:来一块尝尝!
  • 第十四步:用油纸卷起两头拧紧定型。
  • 第六步:蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡(我懒一次性加入的白糖)做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。
  • 第十五步:总是切的不平整。
  • 第三步:用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。
  • 第二步:筛入低粉。
  • 第十三步:蛋糕上铺好油纸,把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来。
  • 第五步:用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。
  • 第七步:取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里。
  • 蔓越莓蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    泡过的蔓越莓用厨房纸吸水。

    相关食材:蔓越莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓蛋糕卷。

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