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蔓越莓麦胚冰激凌

菜谱编号:335-879
蔓越莓麦胚冰激凌是【万山红】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓麦胚冰激凌”。
蔓越莓麦胚冰激凌

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冰激凌很美味,名字据说是来自英语icecream,译成中文是冰奶油,将icecream一词拆两半,冰淇淋或叫冰激淋的后面两字都是音从cream的,但是叫冰激淋而不叫雪激淋,这名称很妙,既有音译近似,又属形义优雅适当,故而至今沿用不衰。每年过年的时候我家的孩子们都会要求做点冰激凌,虽然还是春寒料峭,但是孩子们总是对这种美味的东西没有抵抗力,当妈的自然是毫无疑义的满足孩子们的要求啦。今天做得这款冰激凌算是蛋奶基底,加了小麦胚芽和蔓越莓,这个配方吃起来不是很凉,适合现在的天气来吃。

蔓越莓麦胚冰激凌主厨:万山红

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
牛奶:150克鸡蛋黄:2个
小麦胚芽:30克淡奶油:150克
辅助料用量
蜂蜜:1大勺冰糖粉:20克
蔓越莓干:50克--

蔓越莓麦胚冰激凌的做法步骤

  • 第十步:翻拌均匀
  • 第二步:牛奶加小麦胚芽煮开
  • 第四步:把搅拌好的蛋奶液小火再煮开
  • 第一步:今天用到了小麦胚芽,这样不仅可以增加营养成分,而且可以降低冰激凌的冰凉度
  • 第八步:搅打至6份发
  • 第十三步:吃得时候拿出来回温,现在气温还比较低,回温了半小时才挖球,因为加了果干和麦胚,吃起来不是很冰凉。只要孩子们喜欢我就高兴。
  • 第三步:倒入蛋黄液,边倒边搅拌以防止蛋黄凝固
  • 第九步:把搅拌好的淡奶油放入冷藏过的蛋奶液中
  • 第五步:晾凉后加入蜂蜜
  • 第十二步:放入可以密封的容器中冰箱冷冻
  • 第十一步:最后加入蔓越莓干拌均匀
  • 第七步:淡奶油加入冰糖粉
  • 第六步:搅拌均匀放入冰箱冷藏1小时左右
  • 蔓越莓麦胚冰激凌做法技巧/窍门/补充说明:

    小麦胚芽不用多煮,加入奶中煮开即可

    相关食材:蔓越莓

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