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淡菜苦笋煲

菜谱编号:293-415
淡菜苦笋煲是【一品汤盛广东汤馆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淡菜苦笋煲”。
淡菜苦笋煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

苦竹在春日里蓬勃发芽,是与生俱来的“苦孩子”。清明前后,老家的乡亲就会入山挖苦笋。吃不完的用盐水泡着,想吃的时候筷子夹几条出来炒着或者炖汤喝。一直以为苦笋是客家人的专利,结果福建四川都盛产苦笋。

淡菜苦笋煲主厨:一品汤盛广东汤馆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
苦笋:500克酸菜:50克
淡菜:10粒--
辅助料用量
五花肉:300克酱油:适量
葱:适量蒜:2粒

淡菜苦笋煲的做法步骤

  • 第八步:将材料倒入砂锅,加适量水,小火慢慢焖1小时,起锅前5分钟大火收水,倒入酱油及葱。
  • 第六步:五花肉煎至两面金黄;
  • 第三步:苦笋切段待用;
  • 第五步:蒜切碎,葱切段待用;
  • 第四步:五花肉切片待用;
  • 第二步:酸菜切成小段待用;
  • 第一步:淡菜用冷水浸泡1晚上;
  • 第七步:蒜下锅爆香,加入苦笋、酸菜翻炒5分钟;
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:淡菜

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