红烧脆骨
红烧脆骨是【乔见i】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧脆骨”。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
小排:500克 | 葱段:适量 |
八角:2粒 | 红辣椒:一两个 |
冰糖:4到5粒 | 姜片:适量 |
花椒:适量 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:20克 | 酱油:40克 |
油:一到两勺 | 开水:适量 |
盐:适量 | 蚝油:30克 |
红烧脆骨的做法步骤
红烧脆骨做法技巧/窍门/补充说明:
100度为间歇加热,105度是持续加热,120度加热油温,所以中小火炖煮设置100度,大火炖煮用105度,自己根据情况来定就可以了。
收汁可以用105度大火,拿掉量杯盖。
要用炒菜勾1档转动。
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