当前位置:首页 > 菜谱大全 > 奶黄包

奶黄包

菜谱编号:293-614
奶黄包是【一日五餐辅食】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶黄包”。
奶黄包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

奶黄包是港式茶餐厅的点心之一,属于甜馅的包子,所以很多小孩都喜欢!自制做的奶黄馅,没有外面的那么甜,更多了份浓浓的奶香味。奶黄馅,除了可以做奶黄包,还可以做奶黄馅老婆饼,奶黄馅汤圆奶黄馅月饼,奶黄馅冰皮月饼,等等

奶黄包主厨:一日五餐辅食

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
普通面粉:100克低粉:100克(无低粉都用普通面粉)
牛奶:110克即发干酵母:3克
糖:30克--

奶黄包的做法步骤

  • 第六步: 慢慢在成型。
  • 第十四步:美味的奶黄包完成了,出炉扒开,看得见的松软绵密,美味啊。
  • 第四步:加入黄油。
  • 第十二步:锅内垫入蒸纸,将制作好的包子放入锅内,再醒发个15分钟。
  • 第三步:面粉,澄粉,奶粉混合后过筛搅拌均匀。
  • 第一步:先说说怎么做奶黄馅: 鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器打均匀。
  • 第二步:打匀后加入60g牛奶和40g奶油搅拌均匀。
  • 第十步: 待面团发酵至两倍大小,手指蘸粉挫一个洞不会弹就可以将面团取出来,将面团揉搓排气。分为40g大小的剂子,静置10分钟。
  • 第十一步:将剂子擀成里厚外薄的面皮,包入刚制作好的奶黄馅,捏成圆球状,收口朝下,底捏紧。
  • 第十三步:盖上锅盖,用大火烧开转中火,蒸15分钟左右即可。蒸好不要马上揭开锅盖,需要让包子在锅内在冷却3-5分钟再打开锅盖。
  • 第八步:奶黄包的步骤:上面包子材料全部混合,将面絮揉成“三光”的面团,即面光、盘光、手光。刚开始时觉得面团稍微粘的话不要随便加粉,揉一会自然就会不粘手了。
  • 第五步:水烧开,将混合好后的糊隔水边搅拌。火可以开中小火,打蛋盆这时温度有些高小心被烫伤,可用湿水布包裹住打蛋盆,刮刀要不停的搅拌,以免大片结块。
  • 第七步:搅拌下图状态。打蛋盆离开锅,隔水加热大概5分钟。盖保鲜膜凉后就可以用了。
  • 第九步:放温暖处进行发酵至2倍大,大约1小时。
  • 奶黄包做法技巧/窍门/补充说明:

    本菜谱有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看,看我的菜谱有不明白的也来公众号提问,里面有营养师妈妈做过的500道宝宝辅食哦,解决你所有的吃饭难题。

    菜谱标签:粤菜面食

    奶黄包菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【一日五餐辅食】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶黄包。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜