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三鲜浇汁玉子豆腐

菜谱编号：293-774

三鲜浇汁玉子豆腐是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三鲜浇汁玉子豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道菜有鲜虾提鲜，味道大不一样。香菇、木耳、胡萝卜都是比较营养的菜，炒一下当作汁浇在裹了鸡蛋油炸的玉子豆腐上还真是别有风味，一起试试吧！

三鲜浇汁玉子豆腐主厨：小艾厨娘

第七步：鸡蛋打散入碗中，加少许盐。将切好的玉子豆腐放入，轻轻地裹上蛋液。

第六步：取出玉子豆腐切成厚片。

第九步：捞出控油，码入盘中。

第二步：将鲜虾剥去虾壳、虾线，清洗干净用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。

第五步：玉子豆腐从中间切开。

第十二步：下入虾仁翻炒。

第一步：准备材料。

第十四步：香葱切末备用。

第十三步：加高汤炖煮片刻，勾芡。

第八步：下入油锅小火炸至金黄色。

第十五步：出锅前撒上香葱。

第十六步：炸好的玉子豆腐整齐的码放在盘子一圈，然后将炖好的汁连同菜浇在炸好的豆腐上。

第三步：腌好的虾切成小段备用。

第十步：另起锅，将腌好切段的虾仁放入翻炒，烹入料酒去腥。虾仁变色盛出备用。

第四步：胡萝卜、香菇、泡好的木耳分别切丁备用。

第十一步：炒锅中加底油，小火爆香姜末，下胡萝卜、木耳、香菇丁翻炒。

三鲜浇汁玉子豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1、蛋液一定均匀的裹在玉子豆腐上再下锅炸。
2、小火炸玉子豆腐，避免糊锅。
3、浇汁可以是自己喜欢的任何蔬菜。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：豆腐

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