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椰汁黑芝麻汤圆

菜谱编号:293-783
椰汁黑芝麻汤圆是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰汁黑芝麻汤圆”。
椰汁黑芝麻汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很多人都喜欢吃黑芝麻,它的营养价值十分的高。它含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。做成各种美味的食品,一般人均可食用。但是对于患有肠炎以及腹泻的人群来说,要尽量的少吃黑芝麻,最好不吃哦。

椰汁黑芝麻汤圆主厨:Q猪宝宝

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:200克黑芝麻馅:200克
温水:170克(80度)--
辅助料用量
冰糖:适量椰汁:适量

椰汁黑芝麻汤圆的做法步骤

  • 第七步:做好的汤圆若不马上烹饪,可以放入冰箱冷冻层保存,随吃随煮。
  • 第四步:将面团分成约15克一份,盖上保鲜膜防止水分散失。
  • 第九步:加入适量的冰糖粒,煮至糖融化即可熄火。
  • 第二步:将170克热水加入到糯米粉中,边加边搅拌。
  • 第一步:称量200克糯米粉,准备一杯约80度的热水170克,黑芝麻馅料冷冻至硬。
  • 第十步:装起汤圆,加入适量的椰浆,拌均匀,椰汁黑芝麻汤圆完成。
  • 第八步:煮汤圆。水沸腾后放入汤圆,保持大火烹饪。每次水沸腾时倒入半碗清水,重复3次至汤圆熟透浮起。
  • 第六步:包裹馅料前,将小面团揉光滑,然后拍上干粉,捏出一个窝,放入馅料,包好揉圆。
  • 第五步:将冷冻至硬的黑芝麻馅料切成小粒。
  • 第三步:揉成热面团,不用醒面,可以直接包馅料。
  • 椰汁黑芝麻汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

    1、黑芝麻馅料冷冻后切粒容易包裹,如果时间长,馅料恢复柔软,可以重新放入冰箱冷冻10分钟再继续包。
    2、用热水和面,不用醒面,可以马上包,热呼呼的面团很好包,不会开裂。糯米粉和热水的比例大概是1:0·85,如果用冷水和面,糯米粉和水的比例大概是1:1。

    菜谱标签:小吃元宵节
    相关食材:椰汁芝麻黑芝麻

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