家常炒茄子
家常炒茄子是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常炒茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子是非常普通的一种蔬菜，营养丰富，价格实惠，烹饪多样化，有红烧、水煮、蒸、煲、炒等。但是很多人发现自己做的茄子很颜色不好看，且口感不好。其实想做出好吃的茄子不管任何烹饪，首先要选择嫩的茄子；其二、切好的茄子用清水浸泡去黑色；第三、茄子吸油比较多，油要足够；第四、要用大火，小火做的茄子就不好吃且颜色也不漂亮。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：500克 | 胡萝卜：1个 |
| 红辣椒：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花生油：5ML | 盐：3克 |
| 酱油：1ML | 香葱：10克 |
家常炒茄子的做法步骤
家常炒茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1·茄子切好用清水浸泡可以去黑色；
2·炒茄子要大火，不然不好吃；
相关食材：茄子