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酸菜煎饺

菜谱编号:293-939
酸菜煎饺是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜煎饺”。
酸菜煎饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天没胃口,不防试试酸菜煎饺,不仅酸辣开胃,还易消化。酸菜煎饺,饺子馅顾名思义采用中国传统的老坛酸菜加干辣椒炒熟。用面粉做饺子皮,包入炒好的香辣老坛酸菜,煎至微黄,外皮酥脆,里面酸辣口可,根本停不下来的好吃。

酸菜,在我历史悠久,全国上下每个地方都有酸菜,广东的酸菜一般采用新鲜的芥菜腌制。酸香味醇、清淡爽口,调节胃口,补充膳食纤维。

酸菜煎饺主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
面粉:200克老坛酸菜:300克
辅助料用量
花生油:10ML盐:1克
干辣椒:5克--

酸菜煎饺的做法步骤

  • 第六步:把面团擀薄,擀成薄薄的饺子皮;
  • 第十步:翻转另外一面继续煎至微黄即可,起锅;
  • 第二步:酸菜洗净,干辣椒切好;热锅倒油,爆炒酸菜加干辣椒粉末炒熟即可;
  • 第一步:准备食材:面粉、老坛酸菜、干辣椒;
  • 第五步:揉成长条,分成小面团;
  • 第三步:炒的酸菜,放凉,待用;
  • 第四步:面粉放盐加适量的水拌均揉成光滑面团;PS:放点盐使得皮更香脆。
  • 第七步:把放凉的香辣酸菜放入饺子皮中,包出自己的喜欢的花样;
  • 第八步:这是包好的酸菜饺子;
  • 第九步:热锅倒油,把酸菜饺子放入锅中,中小火煎至微黄;
  • 酸菜煎饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1·炒好的老坛酸菜要放凉,才能包;
    2·不吃辣椒的可以不加辣椒;
    3·煎饺子的时候要小火,可以多次翻转,受热均匀。

    相关食材:酸菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸菜煎饺。

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