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万圣节不给糖就捣蛋——南瓜饼干

菜谱编号:294-015
万圣节不给糖就捣蛋——南瓜饼干是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“万圣节不给糖就捣蛋——南瓜饼干”。
万圣节不给糖就捣蛋——南瓜饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在每年的11月1日是西方的万圣节。10月31日是万圣节前夕。通常叫做万圣节前夜(万圣夜)。每当万圣夜到来,孩子们都会迫不及待地穿上五颜六色的化妆服,戴上千奇百怪的面具,提着一盏“杰克灯”走家窜户,向大人们索要节日的礼物。万圣节最广为人知的象征也正是这两样——奇异的“杰克灯”和“不给糖就捣乱”的恶作剧。每到万圣节前夕,烘焙圈就开始流行南瓜宝宝和恐怖的手指饼干了,今天就来做一个不需要用模具的南瓜饼干,也不需要会做翻糖饼干,只要家里有勺子和2个圆形的杯子盖就可以了,小南瓜宝宝可爱中带点萌,萌中带点呆,一起来试试

万圣节不给糖就捣蛋——南瓜饼干主厨:龙宝宝陈诺

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:140克南瓜泥:75克
细砂糖:35克黄油:50克
辅助料用量
可可粉:5克--

万圣节不给糖就捣蛋——南瓜饼干的做法步骤

  • 第十六步:用小刀把饼胚切成2个小半圆做嘴巴
  • 第二十一步:不给糖就捣蛋的南瓜饼干
  • 第十九步:烤箱160度烤15分钟,烤熟后取出来放凉
  • 第十二步:南瓜面团擀成一个大面饼,用一个大的圆形工具印出饼干胚
  • 第二步:南瓜用筷子能轻松的夹断就是蒸熟了,取出来放凉
  • 第三步:称取75克,尽量干一点的南瓜泥,不要太多水份
  • 第四步:黄油软化好加入细砂糖(冬天来了黄油可以用隔热水软化)
  • 第十三步:用勺子立起来在饼干胚上印4条缝
  • 第十七步:中间长条切成三角形做眼睛
  • 第一步:南瓜洗净去皮,切成小块,放蒸锅里大火蒸20分钟
  • 第十五步:可可面团擀成圆饼,用小号圆形工具印出8个饼胚
  • 第十四步:所有的圆形面团印上缝,多出来的边角碎料可以继续擀出来做南瓜饼干直到用完
  • 第二十步:饼干出炉后立体感不错
  • 第八步:分2次加入过筛好的低筋面粉
  • 第九步:面团混合到没有明显干粉
  • 第十步:面团先出260克南瓜面团,装保鲜袋放冰箱冷冻30分钟(或者冷藏一小时左右)
  • 第七步:2次加入南瓜泥混合均匀的状态
  • 第十八步:把可可面团分割出来的嘴巴,眼睛沾点水贴到南瓜饼胚上,多出来的一些小碎料用来做南瓜柄,同时预热烤箱160度
  • 第六步:分2次加入南瓜泥,搅拌均匀以后再放入另外一半
  • 第五步:黄油打发到顺滑的状态,不要过度打发
  • 第十一步:取40克面团加入5克可可粉揉均匀,装入保鲜袋放冰箱冷冻30分钟(或者冷藏一小时左右)
  • 万圣节不给糖就捣蛋——南瓜饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1·南瓜泥尽量不要太湿,黄油不要过度打发
    2·烤饼干的温度和时间根据各自烤箱使用情况灵活调整
    3·南瓜本身有一定甜味,配方中糖份比较少

    菜谱标签:烘焙学生万圣节
    相关食材:南瓜

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