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陕西美食之麻食

菜谱编号:294-021
陕西美食之麻食是【jingpinghong】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“陕西美食之麻食”。
陕西美食之麻食

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻食是陕西关中及陕北地区老百姓喜欢的特色面食小吃,薄厚适中,劲道耐煮,配上臊子其口味那叫一个美。

陕西美食之麻食主厨:jingpinghong

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:1000克西红柿:1个
鸡蛋:2个菠菜:3-4棵
辅助料用量
油:10ML盐:适量
生抽:适量葱:适量
香油:适量鸡精:适量
姜:适量蒜:适量

陕西美食之麻食的做法步骤

  • 第四步:这是醒好的面团
  • 第十一步:另起一口锅,水烧开以后之间下麻食,锅开以后点水两次。然后用漏勺将煮好的麻食捞出直接放在做好菜汤的锅里。锅开以后,打入蛋花。,放入菠菜。锅再次开以后,滴上香油,关火。一锅美味的麻食就可以上桌了。
  • 第六步:面条上都均匀的洒上面粉,然后一起搓成园条状。
  • 第十二步:再来一碗,
  • 第十步:锅中放油,葱姜蒜爆香,依次放入西红柿,等各种蔬菜。放入盐,鸡精,少许醋。生抽,十三香,翻炒均匀以后,加入高汤,汤要多一点(直接加水也可以)。锅开以后,调好味,味要比平时炒菜重一点,因为到时候煮好的麻食要放在里面。
  • 第一步:面粉中加少许盐,一个鸡蛋。这样做成的面食劲道。
  • 第七步:搓好的园条面排放整齐,切成小丁。
  • 第五步:醒好的面团在案板上擀成4mm左右厚的面饼,洒上面粉,切成方方4mm左右的条状。
  • 第三步:然后揉成面团,加盖醒面二十分钟左右。
  • 第八步:用大拇指用力压住往前搓,一个劲道的小麻食就诞生了。
  • 第九步:各种蔬菜洗好,切成丁,葱姜蒜切沫。
  • 第二步:将面粉和水按照一定比例混合,用筷子搅拌成絮状,然后揉成面团,醒面二十分钟左右。
  • 菜谱标签:主食陕西菜面食

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