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陕西小吃‘让或’

菜谱编号:064-292
陕西小吃‘让或’是【清风022】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“陕西小吃‘让或’”。
陕西小吃‘让或’

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

多年前去陕西,在咸阳乡下,红白事的时候有道菜叫“让或”{音},类似粉肠的一道凉菜,多年来一直不能忘怀。在网上查也没有做法,只说是泾阳的一特色小吃。试着做一次,味道对,但品相差很多,估计是食材的配比问题,慢慢再多做几次吧。有朋友做过或吃过的也希望多交流。

陕西小吃‘让或’主厨:清风022

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉:适量--
辅助料用量
鸡蛋:适量馒头渣:适量
调味料用量
酱油:适量葱:适量
香油:适量姜:适量

陕西小吃‘让或’的做法步骤

  • 第五步:上面放蛋清、馒头渣、肉馅搅拌好的肉馅。
  • 第一步:猪肉馅加葱沫、酱油、香油、五香粉等。
  • 第七步:切片,调三合油蘸着吃,味美可口。
  • 第二步:顺时针搅拌上劲。
  • 第四步:底层放蛋黄、馒头渣、肉馅搅拌好的肉馅。
  • 第三步:蛋清蛋黄分开,准备好馒头渣。
  • 第六步:上屉大火蒸10分钟。
  • 菜谱标签:小吃宵夜陕西菜

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