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棉花糖淋酱夹心饼干

菜谱编号:294-051
棉花糖淋酱夹心饼干是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“棉花糖淋酱夹心饼干”。
棉花糖淋酱夹心饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

接触烘焙前,每次去超市,我都会买上一堆的饼干,苏打饼干,夹心饼干,曲奇饼干,威化饼干等等。有时候来几片就着牛奶做早餐,有时候是下午茶的小点心。慢慢发现市面上常见的饼干添加了各种化学添加剂,色素,人工奶油等,多吃并不健康。随着家庭烘焙逐渐走入寻常百姓家,于是开始自己动手学做烘焙。相比面包,戚风蛋糕的时间久难度大,油脂高,饼干的制作时间短,容易操作,失败率低,营养丰富,便于携带,很适合给宝宝当小零食。关键不含化学添加剂,可以吃得安心,吃得健康!

棉花糖淋酱夹心饼干主厨:龙宝宝陈诺

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:125克速溶咖啡粉:15克
黄油:65克全蛋液:25克
红糖粉:30克麦芽糖:10克
泡打粉:2·5克--
辅助料用量
棉花糖:12颗巧克力酱:10克

棉花糖淋酱夹心饼干的做法步骤

  • 第十三步:160度,6分钟烤到棉花糖轻微开裂,颜色微微发黄取出烤盘,每个棉花糖上面淋上巧克力酱
  • 第十二步:饼干花纹面朝下,放上棉花糖
  • 第四步:分两次倒入全蛋液,加一次后充分打发后再加下一次
  • 第一步:低筋面粉,速溶咖啡粉,泡打粉分别称出来
  • 第二步:面粉,咖啡粉,泡打粉混合过筛
  • 第十一步:等待饼干放凉的时候准备巧克力酱,10克巧克力装入裱花袋隔水融化,用之前一直泡热水里,用的时候在裱花袋上剪个小口子
  • 第十步: 烤箱150度烘烤18分钟,出炉后放凉
  • 第十四步:趁热把另外一块饼干花纹朝上,盖在淋了巧克力酱的另一半饼干上
  • 第七步: 把面粉和黄油糊充分混合成面团,室温下静置30分钟以上(不建议放冰箱冷藏)
  • 第六步:低筋面粉倒入打发好的黄油里
  • 第五步:打发到浓稠细腻状
  • 第八步:把面团平均分成24个小剂子
  • 第三步:黄油软化后,加入红糖、麦芽糖,打发至蓬松
  • 第九步:用50克月饼模具的花片把所有面团压出花纹,静置10分钟,同时预热烤箱150度
  • 第十五步:好吃又看好的棉花糖淋酱饼干
  • 棉花糖淋酱夹心饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1·做饼干的面团建议室温下静置,不要冷藏
    2·淋酱巧克力用浓稠一点的,不用的时候记得泡温水里
    3·饼干相对来说还是比较容易上火的,给小朋友吃的话要多喝水

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:棉花糖

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的棉花糖淋酱夹心饼干。

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