豇豆榛蘑烧牛肉
豇豆榛蘑烧牛肉是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豇豆榛蘑烧牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
科尔沁的筋头巴脑，虽然能够想到它会是一种软糯的口感，但还是挺困惑，它究竟可以怎么用呢？要是这标贴上也如大喜大那般有推荐菜品，目标就明确多了。后来看到大喜大的红烧排骨酱，推荐菜品中正好有一道红烧牛肉，一下子豁然开朗。不用去买排骨，就用它来烧这筋头巴脑大概会不错。
餐桌上极少出现纯荤的烧肉，又琢磨给这牛肉配点什么菜。一下子联系到腌豇豆与榛蘑，这俩食材短时间煮出来的口感总是略柴，最后变成剩货。把豇豆与榛蘑跟需要长时间烹饪的牛肉一起用高压锅压至软烂，想必会改善口感，只是这味道跟红烧牛肉搭不搭就得走着瞧了。
倒排骨酱的时候忽然多了个心眼，因为平日用这类菜品酱料多是要折半使用的。这一斤牛肉还是先不要谨遵说明把这一包酱料都倒进去，免得咸了没法收拾。
加了很多水，因为不知道40分钟后锅中会是个什么情况，水宁多勿少，免得水干烧糊。结果差点没烧糊，听着高压锅“呲呲”的声音，在一旁忙活，差点给忘记了。猛然间回过神来，预计的时间已过去近10分钟，赶紧熄火放气，揭盖一看，水几乎都干掉，离糊锅只差了那么一丢丢，还好还好。只是多出来的这近10分钟，让牛肉软烂无比，几乎失了形。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 科尔沁筋头巴脑：500克 | 腌豇豆：10克 |
| 榛蘑：10克 | 大喜大红烧排骨酱：45克 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：数片 | 大蒜：4瓣 |
| 葱：1根 | 香菜：1根 |
| 油：少许 | -- |
豇豆榛蘑烧牛肉的做法步骤
豇豆榛蘑烧牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
高压锅可以用其他锅具代替，但需根据实际情况调整烹饪时间。
豇豆和榛蘑可以用其他食材替换，或不用。
答配菜谱：牛肉与豇豆的做法