腌豇豆蒸牛肉
腌豇豆蒸牛肉是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌豇豆蒸牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
科尔沁的牛肋条之二，蒸牛肉。从来都不知道肉类还可以这样蒸，直到那年在外吃了一次蒸菜。才知道，肉类也可以不用裹上蒸肉粉来蒸的。
烧牛肉让人感觉没信心，牛肉在高压锅里要加多少水才不会太多又不会烧干烧糊掉，这是一个难以捉摸的问题。而蒸，则没有那么多算计，而且，更重要的是，不用守着灶台翻来炒去，更加省事。
把剩下的大喜大烤肉酱倒了一些来腌牛肉，没敢全用，因为这酱口味偏甜。蒸牛肉的时候裹了一点淀粉和油，据说这样会让肉的口感更佳滑嫩。
把干干的腌豇豆泡发以后用来打底，豇豆吸饱了肉汁，味道一下子就丰富起来。
效果还真不错，小小一份，很快光盘。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大喜大酱香味烤肉酱：20克 | 科尔沁牛肋条：150克 |
| 腌豇豆：50克 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：1段 | 豆瓣酱：少许 |
| 盐：适量 | 香菜：2根 |
| 淀粉：少许 | 油：少许 |
腌豇豆蒸牛肉的做法步骤
腌豇豆蒸牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
豇豆与牛肉的比例可以随意调整，豇豆也可以用其他蔬菜代替。
蒸制时间需根据实际情况酌情调整。
使用高压锅需注意安全。
答配菜谱：牛肉与豇豆的做法