第六步：藕片捞出沥干水份，撒入青红椒姜末。
第九步：倒入白醋，搅拌均匀入味即可。
第十二步：补血益气，清热解暑
第三步：把切好的藕片倒入开水锅中烫熟。
第八步：倒入生抽，香油。
第一步：莲藕削皮后清洗干净切片。
第二步：尽量切均匀的薄片，太厚不易入味。
第四步：捞出立刻过下凉水浸泡一会。（倒入一點白醋，藕就不会变黑了）
第十步：成品图。
第五步：将青红椒、姜切成碎末。
第七步：放入盐，白糖。
第十一步：简单易做，爽口开胃。
凉拌莲藕
凉拌莲藕是【阳光明媚99】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌莲藕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏季清热解暑一定要多吃莲藕，莲藕具有健脾益气、养心安神、补血生肌的功效，是夏季良好的消暑清热食物。莲藕还能促进胃肠蠕动，有消胀顺气的作用。炎炎夏日来上一盘脆生生的凉拌莲藕，爽口开胃，清热解燥。焯过莲藕的水加点白糖，可当茶喝，清香丝滑还有滋补的作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：400克 | 白糖：5克 |
| 姜：20克 | 盐：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：10克 | 生抽：8克 |
| 白醋：15克 | 香油：5克 |
| 红椒：10克 | -- |
凉拌莲藕的做法步骤
凉拌莲藕做法技巧/窍门/补充说明：
烫藕片的时间两三分钟左右，中间可以尝一下避免时间长了影响口感。过凉水的时候倒入一点白醋，藕片不易变黑。青红椒没有辣味，点缀藕片却非常漂亮，喜欢辣的可淋上适量的辣椒油。