客家酿豆腐
客家酿豆腐是【香菜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“客家酿豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
客家酿豆腐是客家名菜，但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。
男香菜是客家人，所以这道菜没少出现在我们家的餐桌上，不过之前都是家里的老人家动手，对于我这种挖个空再填肉馅的做法他们是相当的不屑。现在自己动手，还是学不来他们那一套直接塞肉的做法，继续挖坑埋肉，哈哈。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 水豆腐：1块 | 猪肉：200克（半肥瘦） |
| 香菇：4朵 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小米椒：2个 | 葱：2根 |
| 食油：适量 | 食盐：适量 |
| 生抽：适量 | 生粉：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 肉汤：适量 |
客家酿豆腐的做法步骤
客家酿豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
豆腐不宜与菠菜一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙。
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