酸菜炒肉
酸菜炒肉是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜炒肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸菜炒肉，这是一道经典的家常小炒，以酸菜和瘦肉（或五花肉）为主料，既开胃又下饭，做法很简单，人人都可以自己在家里完成
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 瘦肉：150克 | 酸菜：250克 |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 蒜头：适量 | 干辣椒：几个 |
| 红尖椒：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡粉：适量 |
| 生抽：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 生粉：适量 | -- |
酸菜炒肉的做法步骤
酸菜炒肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、瘦肉切好要先加点配料和花生油腌制15分钟，首次下锅炒至七八成熟即可，火要大速度要快，这是滑嫩的关键
2、酸菜冲一下水即可，保持酸菜的原汁原味，冲水后要掠干水份
3、酸菜本身已有咸味，所以最后可以不用再加盐了
相关食材：酸菜