酸菜炒肉
酸菜炒肉是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜炒肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酸菜炒肉,这是一道经典的家常小炒,以酸菜和瘦肉(或五花肉)为主料,既开胃又下饭,做法很简单,人人都可以自己在家里完成
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
瘦肉:150克 | 酸菜:250克 |
姜:适量 | 葱:适量 |
蒜头:适量 | 干辣椒:几个 |
红尖椒:1个 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 鸡粉:适量 |
生抽:适量 | 胡椒粉:适量 |
生粉:适量 | -- |
酸菜炒肉的做法步骤
酸菜炒肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、瘦肉切好要先加点配料和花生油腌制15分钟,首次下锅炒至七八成熟即可,火要大速度要快,这是滑嫩的关键
2、酸菜冲一下水即可,保持酸菜的原汁原味,冲水后要掠干水份
3、酸菜本身已有咸味,所以最后可以不用再加盐了
相关食材:酸菜