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东北酸菜鱼

菜谱编号:100-920
东北酸菜鱼是【石刀山】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北酸菜鱼”。
东北酸菜鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

东北酸菜鱼,酸汤口味。

东北酸菜鱼主厨:石刀山

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
草鱼:2斤--
辅助料用量
东北酸菜:1斤泡椒:6颗
调味料用量
胡椒粉:少许淀粉:少许
生姜:少许大葱:少许
料酒:少许食盐:少许
味素:少许白醋:少许

东北酸菜鱼的做法步骤

  • 第七步:把鱼片捞出放在鱼骨和酸菜上边。
  • 第六步:6、把鱼片散开放入锅内,待锅内的汤开锅后即可关火。
  • 第四步:4、腌好的鱼片盛盘待用。
  • 第一步:1、先把草鱼去骨,分解。
  • 第五步:5、热锅内放少许油,加葱姜泡椒炸锅,然后放入鱼骨翻炒,鱼骨变成白色后,再把切好的酸菜片加入锅内一起翻炒,出来酸菜味后,加入白开水。文火炖15分后后把鱼骨和酸菜捞出,放到汤盆里。
  • 第九步:里面的酸菜味道很好。
  • 第三步:3、鱼片片好后,用清水冲洗几遍。控水后,加料酒、盐、味精入味儿。拌匀后,加一个蛋清,在拌匀后加少许淀粉。
  • 第八步:最后把木耳烫一下,把锅内的汤汁浇到鱼片上就可以了。最后加红椒丝或香菜点缀。
  • 第二步:2、把鱼片成片,待用。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:酸菜

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