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杂菌炒浮皮

菜谱编号:029-732
杂菌炒浮皮是【elmonte】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂菌炒浮皮”。
杂菌炒浮皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炸猪皮在广东也称为浮皮。炸猪皮无论是用来炒,还是焖,都非常好吃,相当入味。记得小时候妈妈曾经用沙子爆过一次(那时候不是油炸的。),我们经常当零嘴偷吃,可能做起来麻烦吧,后来就没做过了。在一次偶然的机会,居然让我发现了超市有卖的,真是惊喜若狂哪,马上买了一包,炒了杂菇,营养好吃,小孩也很喜欢呢。

杂菌炒浮皮主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
浮皮:50克--
辅助料用量
小黄瓜:2条香菇:5个
口蘑:250克白玉菇:150克
调味料用量
蒜:2瓣姜:2片
盐:1/2茶匙糖:1茶匙
蚝油:2大匙料酒:1茶匙
玉米油:1·5大匙--

杂菌炒浮皮的做法步骤

  • 第一步:浮皮(炸猪皮)用水泡发,冲洗几遍,去除油份。
  • 第八步:放入炸猪皮炒干水份。
  • 第三步:口蘑洗净,切半。
  • 第六步:炸猪皮切小条,蒜去皮,姜切片。
  • 第七步:热油锅,把蒜,姜爆香。
  • 第十步:放入黄瓜和红椒炒至断生。
  • 第五步:黄瓜和红椒切小条。
  • 第二步:鲜香菇洗净,切小块。
  • 第九步:放入蘑菇炒至软身。
  • 第十二步:颜色艳丽,鲜香好味道。
  • 第四步:白玉菇去除根蒂,洗净。
  • 第十一步:放料酒,蚝油,糖和盐调味即可。
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