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茄汁黄豆烧牛腩

菜谱编号：297-614

茄汁黄豆烧牛腩是【八月小水】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁黄豆烧牛腩”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

自家地里收了不少番茄?，应闺女要求做一道番茄黄豆烧牛腩，虽然是第一次做，但做出来还真不错。这道菜色泽红艳营养，汤汁浓稠，牛腩软糯，入口即化，番茄汁微甜带酸，黄豆绵软，是老少皆宜的美食。

茄汁黄豆烧牛腩主厨：八月小水

第二步：烧开后打去浮末。

第十三步：等汤汁浓稠时倒入茄汁黄豆罐头再小火炖10分钟左右。

第五步：烧开水把番茄烫烫去皮。

第七步：热锅倒入橄榄油，放入葱段，红椒，几种香料炒出香味。

第十步：加入料酒，胡椒面，少许番茄酱，少许酱油，少许盐，少许白糖，一点点的老抽炒出香味。

第一步：把牛腩切成块清洗干净血水放冷水锅里，加料酒，葱段，姜块大火烧开焯水。

第十四步：加入少许鸡精和味精，夹出香料和姜葱，然后盛出装盘。

第九步：再倒入番茄继续翻炒。

第十二步：再加入两块山楂，转小火慢炖一个小时左右。

第十一步：加入开水大火烧开。

第三步：捞出沥干水分备用。

第四步：另外在焯水的时候准备调料。

第十五步：最后撒上香葱即可。

第六步：把番茄切成小块。

第八步：倒入牛腩翻炒均匀。

茄汁黄豆烧牛腩做法技巧/窍门/补充说明：

加入山楂时为了让牛腩更快的软烂。

相关食材：牛腩黄豆

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