茄汁黄豆牛腩汤
茄汁黄豆牛腩汤是【眉儿美食】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁黄豆牛腩汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牛肉和西红柿真是很好的搭档，怎么做都好吃。这款牛腩汤酸鲜可口，因为牛肉没有炒，所以汤不油腻，食材丰富、营养均衡。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腩：适量 | 西红柿：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 木耳：适量 | 茄汁黄豆：适量 |
| 调味料用量 | |
| 大葱：适量 | 花椒：适量 |
| 盐：适量 | 番茄酱：适量 |
| 料酒：适量 | -- |
茄汁黄豆牛腩汤的做法步骤
茄汁黄豆牛腩汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、牛肉焯水时一定要凉水就加入牛肉，可以更好的去血水，去掉肉腥味。
2、煮的时候最好是直接加开水煮，因为牛肉刚刚焯水是热的，牛肉加凉水后蛋白质会收缩，不易煮烂。在煮的过程中加入2颗山楂也可以更容易煮烂，但是家里没有就没加了。
3、盐不要过早放，也会使肉质发柴，不宜煮烂。
4、番茄酱和茄汁黄豆已经有咸味，注意盐的用量。
答配菜谱：牛腩与黄豆的做法