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土豆辣炒鸡块

菜谱编号:029-781
土豆辣炒鸡块是【寻找无双】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆辣炒鸡块”。
土豆辣炒鸡块
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
童子鸡:半只土豆:1个
辅助料用量
葱姜蒜:适量八角:1个
红尖椒:3个--
调味料用量
醋:适量生抽:适量
料酒:适量老抽:适量
盐:适量糖:适量
淀粉:适量鸡精:适量

土豆辣炒鸡块的做法步骤

  • 第六步:土豆快熟时,加少量糖,并用水淀粉勾芡。加鸡精,快速拌匀,关火,装盘。
  • 第三步:倒入鸡块,并加适量的醋和料酒,不停的煸炒,将鸡肉的血水炒出来,鸡肉不会有腥味,直到鸡肉变色发干。
  • 第四步:加适量盐,生抽,再小炒一会儿,使之入味,大约1分钟后,锅内加水,没过鸡肉,大火烧开,中火慢炖20分钟。
  • 第二步:锅内倒油,下葱姜干尖椒爆香。
  • 第五步:加老抽,并倒入切好的土豆块,翻炒。
  • 第一步:所有材料准备好,洗净,葱姜切末,童子鸡剁块,土豆切小块。
  • 土豆辣炒鸡块做法技巧/窍门/补充说明:

    土豆变软时,容易粘锅,防止糊锅,可以稍在锅边淋少量水。

    相关食材:土豆

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