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全蛋海绵蛋糕杯

菜谱编号:297-945
全蛋海绵蛋糕杯是【风意画】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全蛋海绵蛋糕杯”。
全蛋海绵蛋糕杯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

朋友家种了很多圣女果,被邀请去摘圣女果了,到了果园摘的根本停不下来了,一下子摘了二三十斤,味道好的不行,回来就拿这美味的圣女果做了蛋糕啦,果然蛋糕的味道也很棒,之前也经常做这款蛋糕杯,家人问今天的蛋糕味道怎么这么好,嘻嘻···果然是圣女果的功劳。

全蛋海绵蛋糕杯主厨:风意画

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个圣女果汁:60克
低筋面粉:150克细砂糖:105克
黄油:35克--
辅助料用量
黑芝麻:少许--

全蛋海绵蛋糕杯的做法步骤

  • 第十步:把蛋糕面糊倒入纸杯中,面上可以撒些黑芝麻。入预热好的烤箱中层,上下火180度20分钟左右。
  • 第六步:搅打至蛋糊粘稠状,可以画个“8”不会立刻消失。
  • 第三步:把低筋面粉过筛备用。
  • 第二步:入微波炉加热约20秒取出,搅拌至黄油溶化且使液体完全乳化状态,也可以隔温水搅拌。
  • 第八步:分两次加入乳化好的黄油圣女果汁,继续用刮刀翻拌均匀。
  • 第十一步:成品图。
  • 第五步:分三次加入细砂糖,用电动打蛋器搅打。
  • 第九步:第一次翻拌均匀后在加入下一次的量。
  • 第十二步:成品图。
  • 第四步:在容器内打入4个鸡蛋。
  • 第七步:分两次加入事先过筛好的低筋面粉,用刮刀进行翻拌。
  • 第一步:黄油切小块,加入榨好圣女果汁。
  • 全蛋海绵蛋糕杯做法技巧/窍门/补充说明:

    全蛋海绵蛋糕重要的是全蛋打发要到位,翻拌的时候动作要轻缓,不要过度翻拌以免消泡了。如果不想加圣女果汁,可以用牛奶或者其他的果汁代替即可。

    菜谱标签:下午茶烘焙

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