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湖北三鲜豆皮

菜谱编号:298-848
湖北三鲜豆皮是【坏脾气莲莲】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“湖北三鲜豆皮”。
湖北三鲜豆皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

三鲜豆皮是武汉颇让人怀念的一道早餐,尤其是三鲜底料,尤其有味道,外面卖的给的少,还是自己做料足味美~

湖北三鲜豆皮主厨:坏脾气莲莲

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:300克豆干:4块
红肠:1根香菇:8个
面粉:100克鸡蛋:2个
辅助料用量
中华卤水汁:适量盐:适量
香菇精:适量黑胡椒碎:适量
食用油:适量--

湖北三鲜豆皮的做法步骤

  • 第二步:豆干,红肠和香菇,都切成小丁备用
  • 第十四步:在糯米饭上,再铺上一层三鲜料,再浇水一些料汁,注意料汁不要多了,有一些浸润到糯米饭里面就行
  • 第七步:加入中华卤水汁,适量水,香菇精,黑胡椒碎一起焖煮5分钟
  • 第十七步:酱汁渗透到糯米里面,搭配豆干香菇红肠的三鲜料,好好吃~
  • 第十步:平底锅放油,小火,倒入一勺面糊,小火煎至面糊凝固,打一个鸡蛋上去
  • 第六步:将豆干倒入香菇中一起翻炒
  • 第十六步:用刀切成小块,就可以吃啦
  • 第十二步:将蛋皮翻面,关火,锅的余温会将鸡蛋煎熟
  • 第十五步:用盘子盖在锅上,直接翻转就倒出来了。我用的6寸小锅,盖上盘子正好
  • 第三步:热锅放油,入红肠翻炒,炒香即可盛出备用
  • 第十一步:煎至鸡蛋快要凝固时,准备翻面
  • 第十三步:蛋皮放在锅里面不拿出来,直接在上面铺上一层糯米饭,大概1厘米厚就可以了
  • 第八步:加入红肠,翻拌均匀再焖1分钟即可,三鲜底料就做好啦,盛出备用
  • 第四步:热锅放油,入豆干翻炒,至豆干表面煎出金黄色即可,盛出备用
  • 第五步:热锅放油,入香菇丁翻炒,至香菇出汁
  • 第九步:面粉加水和少许盐,调制成面糊
  • 第一步:糯米蒸成糯米饭,备用
  • 湖北三鲜豆皮做法技巧/窍门/补充说明:

    弄糯米饭的时候,锅铲沾点凉水就不会粘着了

    菜谱标签:午餐晚餐小吃
    相关食材:豆皮

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的湖北三鲜豆皮。

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