蒜苗回锅肉
蒜苗回锅肉是【蜀滋蜀味食品专营店】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苗回锅肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
川菜以麻辣著称，也不乏清凉境界。回锅肉行中庸之道，不偏不倚，中正仁和，颇有王者之风。是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，去十家菜馆，有十种做法，味道各有特色。其口味独特，色泽红亮，肥而不腻。食材选用后臀肉，配上青椒、红椒、蒜苗、豆豉、豆瓣酱即可。蒜苗有预防血栓、提高免疫力的功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 后臀肉：适量 | 青椒：适量 |
| 红椒：适量 | 蒜苗：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：适量 | 白糖：适量 |
| 豆瓣酱：适量 | -- |
蒜苗回锅肉的做法步骤
蒜苗回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
蜀掌柜小秘籍：
1·煮肉时，可加入姜片、料酒、盐，以便去腥
2·切蒜苗时记得把白色部分拍碎，利于香味溢出
3·这次买的肉比较瘦，所以才加了食用油，一般炒肉时不用放油的
4·炒豆瓣酱时应换小火，避免豆瓣酱炒糊
5·因为酱油和豆瓣酱都有咸味，所以就没有另外放盐
相关食材：蒜苗