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酥炸海鲫鱼

菜谱编号:299-082
酥炸海鲫鱼是【碗里姜膳】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸海鲫鱼”。
酥炸海鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海鲫鱼小刺特别多,酱焖也很香只是吐刺特别麻烦,用炸的烹调方法能让我们既吃到鱼肉的鲜美又不为吐刺而烦恼,酥炸很适合这种刺多的食材!

酥炸海鲫鱼主厨:碗里姜膳

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
海鲫鱼:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
花椒:适量植物油:适量
盐:适量白糖:适量
料酒:适量生抽:适量
醋:适量白胡椒粉:适量
淀粉:适量椒盐:适量

酥炸海鲫鱼的做法步骤

  • 第八步:放入盐制好的鱼小火浸炸至鱼骨酥脆(此步骤就得凭经验了)
  • 第十一步:装盘,酥炸海鲫鱼请大家参考!
  • 第五步:捡掉辅料放入盘中
  • 第四步:鱼和辅料放入器皿中搅拌一下盐制20分钟
  • 第九步:复炸一次,因为鱼的背部肉比较厚可以多炸一下背部,保证酥脆
  • 第三步:葱姜花椒备好
  • 第十步:捞出控油
  • 第七步:热锅加油烧至五成热
  • 第一步:海鲫鱼去腮,鳞,内脏及黑膜洗净
  • 第二步:海鲫鱼刺比较多,改花刀目的能把鱼刺炸酥,鱼肉也更好入味儿
  • 第六步:拍淀粉吸干水分
  • 菜谱标签:家常菜海鲜
    相关食材:鲫鱼海鲫鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酥炸海鲫鱼。

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