剁椒炖油豆泡
剁椒炖油豆泡是【心颜ai尚厨】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒炖油豆泡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
油豆泡是山西省的一道汉族特色小吃，在宋代就已出现。油豆泡外形呈圆球体，内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用手挤压有气体感，压扁时可以自动复原。食用时荤素配料均可，制汤配菜兼宜。将豆泡用小刀划开一道小口，放进肉馅用粉面糊封口上笼蒸熟食用，别有一番风味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆泡：300克 | 上海青：200克 |
| 剁椒：2勺 | 里脊肉：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1勺 | 生抽：2勺 |
| 老抽：0·5勺 | 白糖：0·5勺 |
| 胡椒粉：0·5勺 | 食用油：适量 |
剁椒炖油豆泡的做法步骤
剁椒炖油豆泡做法技巧/窍门/补充说明：
1·炒豆泡容易糊锅，小火快速翻炒。
2·里脊肉可提前腌制，然后加快速滑炒，肉质会非常鲜嫩，切不可炒老影响口感。
3·剁椒本身是咸的，盐要少放。