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手工冰粉

菜谱编号：299-630

手工冰粉是【HI花花儿】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手工冰粉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冰粉，是起源于四川眉山的一道著名小吃，近年在成都颇为流行，是著名的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。

其主原料产自冰粉树，学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地；贵州、湖南、四川地区亦有栽培，冰粉这道美味的小吃也是起源于此。

手工冰粉主厨：HI花花儿

第三步：石灰粉取10克用400克凉开水搅拌均匀。

第九步：红糖加入适量水熬成红糖水。

第十步：冰粉凝固后加入红糖水和花生米即可。

第七步：花生米放入烤箱180度10分钟烤香。

第八步：去皮碾碎。

第六步：将澄清的石灰水清水的那一部分倒入搓好的冰粉浆中，迅速用筷子来回搅匀，静置1个小时左右凝固好就可以了。放入冰箱冷藏后口感更佳。

第一步：冰粉籽和石灰粉准备好。

第四步：搅拌均匀放置一旁澄清备用。

第十二步：成品。

第二步：取100克冰粉籽备用。

第十一步：手工冰粉，儿时的味道。

第五步：冰粉籽用纱布包好扎起来。放入2400克左右凉开水中搓洗，力度轻柔，搓6分钟。（注意不要超过6分钟，搓洗的力度轻柔，缓慢，均匀）

菜谱标签：夏季食谱川菜小吃

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