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黄焖鸡

菜谱编号:299-698
黄焖鸡是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄焖鸡”。
黄焖鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡肉是很多家庭中的一种主要肉食,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法。鸡肉的营养成分很高,富含维生素C和维生素E,且有较高的蛋白质含量,这种蛋白质容易被人体所吸收,据说常吃鸡肉有增强体质,滋补养身的作用。这道黄焖鸡以鸡肉为主料,搭配香菇、青椒烹饪而成,成品汤汁浓香,鸡肉滑嫩,加几个干辣椒略带点辣味更加的爽口

黄焖鸡主厨:零下一度0511

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:8只姜:适量
蒜头:适量干辣椒:几个
青椒:2个香菇:6朵
郫县豆瓣酱:1勺--
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
老抽:适量蚝油:适量
胡椒粉:适量--

黄焖鸡的做法步骤

第七步:再加一勺豆瓣酱小火继续她香出红油

黄焖鸡做法第七步骤

第九步:将高压锅内的鸡肉和适量汤汁盛入一个砂锅中

黄焖鸡做法第九步骤

第十一步:最后放入适量青椒块煮一下断生即可

黄焖鸡做法第十一步骤

第四步:香菇6朵冲洗净,提前20分钟用热水泡发后切块,泡发的水留用

黄焖鸡做法第四步骤

第八步:将鸡腿、泡发的香菇以及泡发的水放入高压锅中,加入步骤7中她制的配料,调入适量生抽、几滴老抽、蚝油、盐、鸡粉、清水。上盖煮至冒气后转小火压五六分钟,这个已煮熟

黄焖鸡做法第八步骤

第二步:鸡腿冲洗干净后斩块

黄焖鸡做法第二步骤

第六步:锅内加一點油,下姜、蒜、干辣椒段,干辣椒碎小火她香

黄焖鸡做法第六步骤

第五步:青椒两个洗净切块

黄焖鸡做法第五步骤

第十二步:成品图

黄焖鸡做法第十二步骤

第一步:准备主要材料,鸡小腿8个

黄焖鸡做法第一步骤

第三步:姜切片、蒜头对半切开、干辣椒几个切段

黄焖鸡做法第三步骤

第十步:置于煤气炉将砂锅内的食材烧开

黄焖鸡做法第十步骤
黄焖鸡做法技巧/窍门/补充说明:

1、鸡腿洗净斩块后不用掉水了,直接入高压锅加配料压五六分钟即可,尽可能的保证原汁原味
2、步骤7中炒制的配料带一点微辣,加点豆瓣酱可以起到提色的作用,不喜欢辣的可省略掉干辣椒
3、制作的过程老抽的量要少用或是不用,最后加入青椒块煮一下断生即可

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄焖鸡。

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