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茄汁豆腐

菜谱编号：299-880

茄汁豆腐是【林妈爱美食】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆腐是我们平时生活中经常可以见到的食材，而且豆腐含有丰富的营养，它有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

今天分享给大家这道茄汁豆腐，用油煎过的豆腐，再用茄汁去烹制，口感更焦香，茄香更入味，真的很好吃。

茄汁豆腐主厨：林妈爱美食

第五步：平底锅倒入适量食用油，比平时炒菜多一倍就可以，放入豆腐块，中火煎制。

第六步：煎至豆腐两面金黄即可。

第八步：炒至西红柿出汁。

第十一步：撒盐调味。汤汁浓稠即可出锅。

第七步：锅内留底油，先煸香葱花，放入西红柿翻炒。

第十步：加入半碗水，帮助豆腐充分吸收西红柿的汤汁。

第二步：用纸巾吸去多余的水分。

第四步：再用纸巾吸取多余的水分。

第九步：放入煎好的豆腐翻炒。

第一步：准备一块北豆腐。

第三步：将豆腐切0·8cm厚度左右的薄片，再切成三角形。

茄汁豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

用纸巾吸取豆腐表面的水分，可以有效避免在煎豆腐时油飞溅。
西红柿去皮处理口感

相关食材：豆腐

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