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香煎冬瓜

菜谱编号：299-993

香煎冬瓜是【MSHS杨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎冬瓜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个冬瓜的做法让不爱吃冬瓜的孩子们抢着吃了个精光?

香煎冬瓜主厨：MSHS杨

第三步：起锅热油，下入冬瓜块煎，注意放多点油才不容易糊，一边煎一边用筷子翻面，把每一面都煎至带焦黄色，尤其是绿皮那一面

第八步：焖至只剩少量汤汁时调入少许鸡精轻轻翻匀（注意不要将冬瓜块翻散），关火，将冬瓜一块一块夹出，绿皮朝背摆在盘子里

第四步：煎到如图的程度，然后捞出，倒出锅内多余的油

第五步：锅内留少许底油，下蒜沫爆一下，放入肉沫迅速划散翻炒

第七步：加一小碗清水，调入盐，放入煎好的冬瓜，轻轻翻匀，焖两分钟入味

第六步：炒香肉沫后烹入少许料酒翻炒两下，加入一小勺黄豆酱，一勺生抽翻炒均匀

第二步：瘦肉剁成肉沫，蒜切沫（想吃辣的可以加两个干辣椒切碎）

第九步：将汤汁和肉沫淋在冬瓜上，撒上葱花即可

第一步：冬瓜去皮洗净，先切成3cm见方的方块，再在冬瓜绿皮的一面切出如图所于的小方格，注意底部不要完全切断

香煎冬瓜做法技巧/窍门/补充说明：

注意冬瓜切小方格时不要切太深，否则煎了后容易散，我的切的就有点深了，下次一定注意

菜谱标签：热菜家常菜晚餐学生

相关食材：冬瓜

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