第一步：鸡洗干净，剁块，用腌料腌20分钟以上。
第十步：最后放入葱段即可。
第七步：把柱候酱，蚝油，老抽，糖和米酒调匀。
第五步：砂锅放油烧热，放入葱白，姜片，蒜和洋葱爆香。
第四步：腊肠切片。
第二步：洋葱，菜椒洗净切小块。
第九步：放入菜椒大火烧至汁差不多收干。
第十一步：咸鲜味美，香气扑鼻哦。
第六步：放入鸡块她至变色。
第八步：倒入鸡块里，放入腊肠拌她均匀，转小火焖烧20分钟至鸡熟透。中途要勤翻拌防止粘锅。
第三步：葱切段，蒜去皮，姜切片。
啫啫滑鸡煲
啫啫滑鸡煲是【elmonte】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啫啫滑鸡煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
啫啫滑鸡煲是广东菜中比较有名的煲仔菜。因上席时还“啫啫”作响，故名为啫啫鸡。此菜咸鲜，相当下饭，是我家上餐馆必点的菜肴之一。此菜重要的调味料是柱候酱。柱候酱是用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成，色鲜味美、香甜适中，有芬芳的豉味，是别有风味的调味佳品，适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 光鸡：1个（1000克左右） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 广式腊肠：2根 | 洋葱：1/2个 |
| 青椒：1/3个 | 红椒：1/3个 |
| 黄椒：1/3个 | 葱：3根 |
| 蒜：4瓣 | 姜：2片 |
| 柱候酱：3大匙 | 蚝油：1大匙 |
| 老抽：1茶匙 | 糖：1茶匙 |
| 油：2大匙 | 米酒：2大匙 |
| 调味料用量 | |
| 盐：1/2茶匙 | 味淋：1大匙（或料酒1茶匙） |
| 太白粉：1大匙 | -- |
啫啫滑鸡煲的做法步骤
啫啫滑鸡煲做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡块先用太白粉腌制一下，鸡肉会更加滑嫩。
2·菜椒只是装饰用，不喜欢可不放。
3·柱候酱是此菜的必要调味料，如果没有风味会不一样哦。