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焖鱼贴饼

菜谱编号:300-191
焖鱼贴饼是【米舒的南北生活】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焖鱼贴饼”。
焖鱼贴饼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
福寿鱼:500克香菜:适量
玉米面:适量白面:适量
辅助料用量
八角:适量干辣椒:适量
生姜:适量盐:适量
酱油:适量--

焖鱼贴饼的做法步骤

  • 第五步:双手沾水,根据自己锅的大小,决定饼子的大小,建议不要太大,手掌的一半或者三分之一为好,比较好熟,拽一块活好的面,按压平整,快速贴到锅边上,照着顺序依次贴好饼子,
  • 第二步:面粉和玉米粉各一半,和面,相对要软一些,太硬了贴出来的饼子也硬,不好吃(和好的面要放一边,醒一会,这样更光滑)
  • 第四步:盖上锅盖,焖到鱼熟,然后贴饼子
  • 第六步:加锅盖,让饼子焖到熟,然后放香菜,出锅
  • 第一步:鱼洗好,我是切块的,用盐腌着
  • 第三步:油锅下油,油热后放辣椒干 八角生姜爆炒,然后将鱼块平铺在锅里,加酱油,鸡粉,然后下水,莫过鱼块即可。
  • 焖鱼贴饼做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼也可以不切,直接整条下过,
    贴饼的面要和的相对软一点
    贴的时候速度要快

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