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牛奶小馒头

菜谱编号:301-013
牛奶小馒头是【墨南北】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶小馒头”。
牛奶小馒头
菜式制作特点
口味:奶香工艺:其他
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:260克牛奶:120克
酵母:3克--
辅助料用量
盐:小半勺砂糖:两勺

牛奶小馒头的做法步骤

  • 第一步:配料按克重放入面包机,选择imix单独和面20分钟,然后选择生面团功能,结束时面团是原先的2-2·5倍大。
  • 第四步:每个面团揉成小球状,每个面团都需要揉一分钟以上。放入锅中静置15-20分钟。冷水中火蒸15分钟,关火,闷两三分钟起锅。
  • 第二步:取出用手揉,把起泡揉出。如果是冬天需要放置15-20分钟,盖上保鲜膜发酵。
  • 第三步:切成一段段,大约10-12段。
  • 第五步:蓬松程度还可以,多揉就不会实心了
  • 牛奶小馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    面要揉透,发酵时间要足,冬天比夏天时间会需要的多一些。

    相关食材:牛奶

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