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香辣香肠咸泡芙

菜谱编号:301-375
香辣香肠咸泡芙是【柔蓝水晶】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣香肠咸泡芙”。
香辣香肠咸泡芙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爱吃甜食真的是个坏习惯啊,感觉牙会经常痛,所以有时候吃点咸的甜点,更健康一些,也可以调剂一下口味。这款创意小咸点,下层是泡芙皮打底,中间填充了土豆泥,最上层撒了香肠粒,顶料是香辣红油,整体组合起来又香又好吃,而且不加糖,又用了色拉油,热量也低更为健康。同甜的泡相比,滋味一点都不同呢。

香辣香肠咸泡芙主厨:柔蓝水晶

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
色拉油:40克水:40克
牛奶:50克低粉:50克
鸡蛋:1个半盐:2克
辅助料用量
土豆:1个香肠:2根
鸡精:1克盐:2克
胡椒粉:1克牛奶:20克
辣椒油:2克白芝麻:1克

香辣香肠咸泡芙的做法步骤

  • 第二步:将牛奶、水、盐、色拉油混合加热。
  • 第十二步:土豆泥装入裱花袋中,在中间空心处挤上土豆泥,撒上香肠粒。
  • 第十一步:将晾凉的泡芙从中间剪去一条。
  • 第十步:香肠下锅煎熟,切成小颗粒状。
  • 第四步:不停的搅拌,至面团全部烫熟,成团状。
  • 第九步:加入少许牛奶、盐、鸡精、胡椒粉,用料理机打成细腻的糊状。
  • 第一步:准备好所用到的原料。
  • 第六步:直到面糊成光滑状,拉起面糊呈倒三角状。
  • 第七步:将面糊装入裱花袋中,用五齿花嘴,在烤盘上挤成长条状。200度烧烤20分钟。
  • 第八步:土豆切片后洗去淀粉,上锅蒸熟。
  • 第十三步:顶部淋些辣椒红油,撒上白芝麻。
  • 第三步:低粉过筛一遍,倒入液体中。
  • 第五步:将蛋液打散,分次少量的加入,将面团一直搅拌至吸收蛋液。
  • 香辣香肠咸泡芙做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鸡蛋要选择常温的,蛋液不能一下子倒入。其实蛋液的用量并不是固定的,主要是看面糊的状态。
    2·香肠要选择纯肉的,吃起来更香。

    相关食材:香肠

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