风味凤爪
风味凤爪是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风味凤爪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
风味凤爪，即使一道下酒、下饭菜，也可以是宵夜零食。喜欢吃豆豉的人，辣椒煸炒出豆豉的香，再炒鸡爪，香味扑鼻。
鸡爪不仅开胃好吃，且不长肉，多吃鸡爪不仅可以增强记忆力，补充营养，还能健脾胃，使得人体易吸收营养成分。
豆豉是由黄豆或黑豆为主要原料，经过发酵、晒干、加酒加盐调味的中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉入菜，回味无穷，豉香鸡胸肉开胃减肥菜谱。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡爪：500克 | 豆豉：30克 |
| 红辣椒：5个 | 青辣椒：5个 |
| 香葱：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 菜籽油：5ML | 盐：5克 |
| 生姜：5克 | 胡椒粉：1克 |
| 鸡粉：1克 | 料酒：1ML |
| 酱油：2ML | 八角：1个 |
风味凤爪的做法步骤
风味凤爪做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡爪要去指甲才好吃；
2·过冰水，不仅肉好吃，还防粘；
3·豆豉要煸香，才入味；