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鸡肉蘑菇盏

菜谱编号:301-633
鸡肉蘑菇盏是【有贝时代】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡肉蘑菇盏”。
鸡肉蘑菇盏

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【有贝厨房】这次推荐的是——鸡肉蘑菇盏,食材简单,无需技巧,特别适合处于探索煮艺阶段的妈妈。事实表明,只要花点心思,简单的食材也可以很有意思。

鸡肉蘑菇盏主厨:有贝时代

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
有贝母鸡:1只红枣:6颗
干香菇:12个--
辅助料用量
盐:1茶勺酱油:2茶勺
蚝油:1茶勺油:少量

鸡肉蘑菇盏的做法步骤

  • 第二步:取下土鸡的整条鸡胸肉和两个鸡腿,去皮、剔骨,连同红枣肉(已除皮去核)一并剁成肉泥。
  • 第四步:将泡软的香菇去蒂、切花,摆盘。
  • 第五步:将鸡肉泥压滚成球状,放入香菇朵里。
  • 第一步:把干香菇放在温水中泡发40分钟,备用。
  • 第八步:食材一览表
  • 第七步:食材实拍
  • 第三步:往鸡肉泥加入调料(盐1茶勺、酱油2茶勺、蚝油1茶勺、油少量),充分搅拌均匀,腌制10分钟。
  • 第六步:待水煮沸,将香菇盏放入蒸锅,蒸10分钟即可。
  • 鸡肉蘑菇盏做法技巧/窍门/补充说明:

    1、用温水泡发,即可使香菇更容易吸水变软,又能保持其特有的风味。此时需要一点耐心,不要使用开水浸泡或加糖,否则会使香菇含有的水溶性成分,如珍贵的多糖、氨基酸等大量溶解于水中,破坏原有的营养!
    2、使用食物剪刀,贴着鸡骨头进行剪切能够轻松完成剔骨动作。
    3、在背面划出简单的刀花,可让香菇在蒸煮时吸取更多汤汁,比较入味!
    4、这道菜口感清淡不寡,造型可爱,营养丰富,适合宴客,适合儿童,也适合孕产妇。
    5、【鸡肉蘑菇盏】食盒在【有贝时代】商城有售。
    6、喜欢钻研宝贝食谱的你,可以来公众号(有贝时代)与我交流哦,我是贝贝妈^^

    相关食材:鸡肉蘑菇

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡肉蘑菇盏。

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