第六步:等候期间,把生抽、盐、十三香,陈醋,白糖、熟花生米、蒜蓉、辣椒油,芝麻油,放入碗中搅拌,配成口水鸡调料汁,备用。
第五步:花生米,炒买的小包装的,很香很方便,撕开袋口,用手捏住开口,然后用个小锤子轻轻锤碎,备用。蒜头剁碎,葱,香菜切碎。
第八步:淋上酱汁,撒上葱花,香菜。
第三步:放进蒸箱,蒸40分钟。
第十一步:不要酱汁,蒸熟的鸡,撕开,淋上芝麻油,白芝麻,再撒點盐焗鸡粉,搅拌均匀就是手撕鸡了。
第一步:鸡,开胸,洗干净,放盐焗鸡粉,蚝油,糖,芝麻油,生抽,涂抹均匀。
第七步:鸡晾凉后,用剪刀剪开(用了半只鸡,另外半只做手撕鸡了)。
第二步:放进冰箱腌制隔夜。
第四步:拿出来晾凉。
第十步:非常开胃。
第九步:最后撒上熟芝麻。